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クリスマスツリー?

200912242

これは何でしょう?









クリスマスのディナーの一品として作ったサラダです。

ちょっと見えにくいけど、ラディッシュの輪切りの白+少し赤、
ツリーの部分はサラダ菜とブロッコリー、
赤が足りなかったのでリンゴの皮で飾りつけ。
トップの星はバナナ。

クリスマスホーリーとして
キウィを葉っぱの型で抜いて、赤い実はラデッシュの皮を
ハサミで丸く切り抜いた。

ツリーの台部分はプロシュート。
ただの生ハムではありません。
イタリアからの輸入品。冷凍ですけど(笑)

どこかで見たような……と思った方、いらっしゃるかも。

実は、新聞広告だったか、折込広告だったかの写真のパクリですあっかんべー
ブロッコリーのみで象られたツリーが
もこもこした木みたいでまねしてみようと思って。
でも、この時期、ブロッコリーが高くて、
今日行った店では小さいものしか手に入らず、
ツリーのサイズも広告の1/4くらいに縮小。
確か写真では赤にミニトマト、白にうずらの卵、
その他黄色はチーズで星型で抜いたりしていたけど
このサイズでは普通の抜き型では大きすぎてパーツが乗らない。
仕方なく型で抜くのを諦めて包丁で切ったりしたわけです。

今日のディナーは、サラダのほか
カボチャのポタージュ
フォアグラのステーキ
口直しにフルーツヨーグルト
鴨肉のロースト
フランスパン、フォッカチャ、全粒粉のプチパン少しずつ
チーズケーキ
エスプレッソ
でした。
フォアグラと鴨肉以外はすべて手作り。
パンも。

フォアグラや鴨肉、家で調理したことがなかったんだけど
共に冷凍で買って、そこのお店のおススメで
フォアグラは塩コショウだけでオリーブオイルで軽くステーキに。
トロトロでしたハート達(複数ハート)
鴨肉は慣れないので、臭み消しと肉を柔らかくするため
先に塩コショウとお酒に漬けておいて
スチームオーブンでロースト。
表面がパリッとするまでは焼かなかったけど
ミディアムレアで、お肉はとーっても軟らか。
350gあったので少し残しておいて
明日、肉の部分は少し温めてホットサンドにする予定。
皮はもう少しパリッと焼いて、北京ダック風にして
食べるつもり。

あ、写真はサラダ以外ありません。
カボチャのポタージュはうちでは定番だし
フォアグラと鴨は冷めるとおいしくないので
温かいうちに食べてしまいました。
チーズケーキは今日の分は半分失敗なので。。。

はぁ、おなか一杯。

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